Er italiener og taler et meget godt engelsk, som hun også underviser i. Hun er inkarneret bjergboer og bor i ved Lizzano de Belvedere i Appeninerne i Italien. Hun har i mange år i samarbejde med hotellerne arrangeret vandreture. Hun er det samlende punkt for vandregruppen og følger den, når der ikke vandres med en lokal vandreleder. Carla bor i det Italienske smørhul med Modena, Parma og Bologna lige i nærheden - hjemstedet for Balsamico, parmaskinken, parmesanosten og pasta bolognese.

Carla er midtpunktet og organiserer den kulinariske vandreuge i Appeninerne